醃小黃瓜

婆婆教我如何做醃小黃瓜,
開胃的配飯小菜, 超級好吃 !

作法如下 :
1. 新鮮小黃瓜洗淨切段, 先用鹽醃半個小時
2. 小黃瓜表面微軟後, 用刀剔切小黃瓜心
3. 先在鍋子裡油爆花椒, 加入小黃瓜拌炒
4. 加入醋和糖 ( 1 斤黃瓜 各 2 湯匙的醋和糖 ) 拌炒至變顏色
5. 置涼後, 加大蒜.辣椒, 裝罐放冰箱一天後即可食用
冰過後的小黃瓜, 冰冰脆脆的, 超讚 !

剔下來的小黃瓜心, 千萬不要丟掉,
拌點沙茶醬或豆腐乳又是另一道涼拌小菜
冰過就很好吃了!