Joe 的飲食習慣像北方人, 愛吃麵食, 口味也比較重
我則是南方人的習慣, 主食米飯, 清淡時蔬
但是說起水餃, 我們家都愛吃, 尤其是韭菜豬肉水餃
因此, 年初請平姊教我們包餃子
不過我們家包餃子也只能算是半調子
因為水餃皮還是菜市場的麵條鋪子買現成的
幸好, 他們趕壓的餃子皮, 還算是筋斗
包餃子是一回生, 二回熟,
經常禮拜天下午我們在家包餃子
每次包 200 個, 我們分工合作
我洗菜切菜下料調味, Joe 則是拌肉作餡
好像宅男宅女, 周末午後的娛樂
我們家水餃的特色是 : 皮薄餡大, 菜多肉少, 口味清淡
而且特別好吃的秘訣是 : 五花絞肉的醒肉拉絲加菜過程
我們堅持一定要順時鐘攪拌超過 1000 次以上
另外, 再加上我們自製的蒜蓉辣椒醬
那可是用剪刀, 慢慢剪出來的 !
昨天傍晚, 我們到老家附近的牛肉麵店吃飯
Joe 刻意地點了一份他們的水餃來品嘗比較
結果意外的發現, 原來還是自己家包的餃子好吃
而且好吃很多 !
