就想自己試著做包子來當早餐
PS : 平嫂是 Joe 的好友平哥的太太
中筋麵粉 1000 公克 , 酵母發粉 18 公克
天氣冷時 , 酵母發粉要用溫水溶化後
用筷子與麵粉拌勻 , 一邊充分攪拌一邊加水
直到所有麵粉變成一小戳一小戳
用手揉成麵團 , 揉至麵糰變軟
蓋好讓它發 30 分鐘 ( 發麵的溫度大概是 27 度 )
發好的麵糰是發之前的 2 倍大
把麵糰裡的氣再揉出來
分成適量大小 , 把皮擀成圓形
自己做包子才知道 , 除了包子的皮要鬆軟 , 餡料更重要
準備餡料 : 豬絞肉 ( 先調味加水醒肉 ) , 加蔥
也可以依自已的喜好做其它的菜包餡
包好後再放置 10 分鐘 ( 讓它在發一下 )
蒸籠蒸 20 分鐘 ( 記得包子底部要抹油 )
第一次包的包子通常都不好看
多包幾次就越來越漂亮了
我自己是上網看 Youtube 影片
剛出爐的包子最好吃
看 Ashley 的表情就知道了 !
