Joe 很愛吃台灣油飯, 尤其是長駐在大陸
會特別想念台灣的小吃, 我第一次試做油飯是在廣東
回台灣之後, 吃過正宗的台灣油飯後 , 技術又進步一些囉...
做油飯其實不難 :
1.先泡 3 杯糯米 2 小時瀝乾備用
2. 香菇泡軟切絲, 蝦米泡軟切碎, 肉絲用醬油和胡椒粉醃30分鐘
3. 先把肉絲炒至變色起鍋備用
4.用麻油炒香菇, 蝦米, 薑末, 炒香後放入肉絲拌炒, 可加些紅蘿蔔絲,調味
5.加入泡好的糯米一起拌炒, 慢慢的加 2 杯的水拌炒, 糯米炒之稠稠的
6.盛入電鍋, 外鍋放一杯水煮熟, 悶10分鐘, 灑一點香菜就可以了!
