通常熬過雞精, 或者煮過雞湯的雞肉
上海人, 廣東人煲湯後, 都俗稱為 " 下腳料 "
有錢闊佬通常丟掉或餵狗...
想想有點可惜 !
如果真拿來吃的話...
尤其是雞胸肉, 通常都會纖維太粗
嚼不爛, 咬不斷, 又會塞牙
真的是不如丟掉算啦 !
後來, 我們家偉大的 Joe 想了個辦法
把這些雞白肉, 做成 " 雞肉泥 "
概念是老爺他想的, 執行卻必須是我來搞定...
作法如下 :|
1. 雞白肉切小塊, 放到調理機, 加適量白開水
2. 加適量大蒜, 蔥綠, 鹽, 紅糖, 橄欖油, 醬油膏調味
3. 打成泥之後, 放到冰箱, 結成泥之後就可以用啦
秘訣 : 記得把雞皮也打進去, 這樣膠質才夠結凍成泥
塗在麵包及餅乾上, 好吃咧~
記得小朋友吃的進口雞肉泥吧 ?
一小罐就超貴的
我們一做就是一大罐
好有成就感 !
