很早就想自己做納豆了！
日本料理店賣的納豆，貴到不行，不就是幾顆黃豆嗎？
神奇的納豆有許多健康好處，是值得嘗試的健康食物
據說它有防止、溶解血栓、抗菌，預防骨質疏鬆症，抗氧化的作用
納豆有很多好處，唯一的缺點：就是臭臭的！
自製納豆的過程，說來有點可笑
其實就是在繁殖「菌」的過程：一種叫做納豆菌…
做法很簡單：
1 . 黃豆一斤泡水 10 個小時，用電鍋反覆蒸熟 2 次後(悶1小時)，黃豆比較軟
2 . 黃豆水倒出來，微涼後保持溫度約攝氏 40 – 50度，菌最宜繁殖
3 . 加入超市買的一盒成品納豆，均勻攪拌
5 . 放入電鍋內，外鍋加一杯熱水，插電保溫 20 分鐘
6 . 拔掉插頭待涼，再反覆 2 次保溫 20 分鐘的動作，讓納豆菌大量繁殖
7 . 只要溫度不要過高，不超過 60 度，記得千萬別把納豆菌煮死了！
8 . 繼續放置 12 小時後，打開臭味撲鼻，攪拌牽絲，大功告成！
9 . 放涼後，分裝好放入冷凍，要吃的時候須先解凍，建議納豆晚餐吃最好
ps：記得每次不要全部吃光光，要留一些作為菌種！
最簡單的吃法，就是加醬油及黃芥末或哇沙米，調勻直接就吃
另外煎個雞蛋，加白飯拌納豆吃也不錯！
最好玩的是納豆很會牽絲，盡量讓它攪拌牽絲，像紅酒必須要醒酒一樣
這樣那些納豆菌才會醒過來，功效才會加倍喔！
試試看吧！營養健康又好玩！
