甜醋薑

這是跟我婆婆學的台灣醬菜 : 甜醋薑
適合當作小菜來配稀飯, 薑含有薑黃素也是暖胃的
俗語說 : 早吃薑晚吃蘿蔔, 因此早上吃薑有益身體

甜醋薑的做法非常簡單 :
1. 挑選嫩薑的分枝的部分 ( 才不會太辣 ! )
2. 洗淨切段, 少許鹽醃一個晚上
3. 半斤嫩薑要配上 2 湯匙的紅砂糖及 2 湯匙的白醋
4. 紅砂糖先溶於白醋, 再加熱至紅糖完全溶化
5. 再將嫩薑放進來拌勻, 放置於冰箱 2 天後即可食用

酸甜脆脆的口感, 夏天做為涼拌開胃菜, 全家都愛吃 !