精緻化, 加工調味, 調色, 調料的人工食品
也開始被消費者質疑...
在台灣越來越講究粗糧養生的概念
我們家的早餐也開始吃自製的雜糧饅頭
既營養又養生, 於是自己學著做:
準備 五穀飯 , 杏仁 , 核桃 , 南瓜子切丁
雜糧適量就好 , 太多饅頭會太硬
中斤麵粉和全麥麵粉的比例是 2:1
發粉 ( 1000 公克的麵粉配 12 克 ) 用溫水溶解
將以上的材料用筷子和適量溫水一起攪拌成棉絮狀
用手揉成麵糰, 麵糰揉軟後
將葡萄乾, 枸杞一起放入揉
發麵 30 分鐘 ( 發麵的溫度是27度C左右, 我自己是喜歡在太陽下曬 )
發好的麵糰是發之前的兩倍大
把麵糰做成適量大小, 在發麵 10 分鐘, 蒸 15 分鐘就可以了 !
這種雜糧饅頭對老人,小孩都是非常好的正餐食品
