苦瓜雞湯

台灣本地的苦瓜長得真漂亮
很像是故宮博物院的白玉苦瓜
味道更棒苦中帶甘，滋味無窮！

夏天很適合做這道苦瓜雞湯，清涼敗火
做法簡單到不行，選擇雞腿肉 2 隻，先川燙後
水燒滾後，苦瓜洗淨後，連籽一起切塊，加香菇一起下鍋
煮滾後再加雞腿肉及老薑幾片，煮到苦瓜爛熟即可

有些人實在怕吃苦，也可以加入適當的新鮮鳳梨塊，一起熬煮
其實這也是我第一次吃這道苦瓜雞湯，連自己都忍不住說「讚！」