虱目魚肚麵線

我們家常去寧夏路夜市去吃 " 虱目魚肚麵線 "
全家都超愛吃的, 但是出門又嫌麻煩
於是自己嘗試來做看看, 做法如下 :

挑選新鮮的虱目魚肚請老闆切好段
清湯加薑絲煮滾, 放少許米酒再放入虱目魚肚
煮麵線的水要多, 麵線煮好要馬上過冰水 (讓它變筋斗)
麵線和虱目魚肚湯放在一起, 加些九層塔即可

清淡又鮮美的味道真是太好吃了 !