家裡那幫人早就吃膩了超市買的一般蛋糕
一直都想換換口味, 嘗試做 " 水蒸鹹蛋糕 "
做了以後發現其實並不難 先準備以下材料 :
雞蛋 3 個, 鮮奶小半杯, 低筋麵粉小碗
3 匙糖, 再配上香菜少許
單用醬油, 不加鹽炒好的絞肉及油蔥酥
另準備少許南瓜子, 碎核桃仁, 葡萄乾... 乾果
這是最累的一道程序 : 打蛋 !
蛋黃蛋白一起打, 邊打蛋邊加糖
打到發泡, 可以發到在泡上畫圈不散即可
那種程度就是手會酸到不行...
第一次做的時候, 妳就會深深地體會到
後悔為麼不買一隻 " 電動打蛋器 " ?
將一半的蛋泡倒入模子, 或不銹鋼碗盆裡
記得模子盆底要先塗上一層橄欖油
在鍋裡蒸 5 分鐘後, 加入輔料 :
炒好的絞肉及油蔥酥, 香菜
倒入剩下的蛋泡, 均勻撲滿在模子盆上
再灑上南瓜子, 碎核桃仁, 葡萄乾... 乾果
繼續開火蒸 10 分鐘, 之後再悶 10 分鐘
切塊趁熱享用, 微涼後, 風味亦佳 !
這就是有別於一般烤箱製作的蛋糕
口感扎實, 營養又美味的甜點了
適合當早餐, 也可以佐茶及咖啡
